Mit tudunk az E407 egészségügyi hatásairól?

A karragén (E407) az élelmiszeripar egyik leggyakrabban használt sűrítő- és stabilizálóanyaga. Vörös algákból nyerik ki, és számos termékben – például növényi italokban, fagylaltokban, tejdesszertekben, felvágottakban és különféle készételekben – megtalálható. Bár az élelmiszer-biztonsági hatóságok jelenleg engedélyezett adalékanyagként tartják nyilván, az elmúlt évek kutatásai egyre több kérdést vetnek fel azzal kapcsolatban, hogy hosszú távon milyen hatással lehet a bélrendszer egészségére. A SciTechDaily egy friss tanulmány eredményeit ismerteti, amelyek szerint a karragén fokozhatja a bélgyulladást és növelheti a bélfal áteresztőképességét.