cukor

Az egészséges táplálkozás egyik gyakori kérdése: mennyit ehetünk naponta cukorból, anélkül hogy kárt okoznánk az egészségünkben? A szakértők elsősorban az „hozzáadott cukrokra” koncentrálnak — ezeket adják ételekhez vagy italokhoz feldolgozás közben, szemben a gyümölcsben vagy tejben természetesen előforduló cukorral.

A kínai Zhejiang Egyetem Orvostudományi Karának amerikai kutatókkal együttműködésben végzett tanulmánya nem talált összefüggést az időskori cukor- vagy mesterséges édesítőszerek fogyasztása és a demencia kialakulásának kockázata között.

Egy új kutatás szerint a finomított cukortól nem kell annyira rettegni. A súlyfelesleg kialakulásának esélye nem nagyobb magas glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztásakor, mint az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek esetében – állítja az Advances in Nutrition című amerikai táplálkozástudományi szaklapban megjelent friss kutatás.

Nincs olyan étrend, amely mindenki számára tökéletes lenne, de az összes táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a cukor bevitelének csökkentése az egyik legjobb döntés, amit az egészségünkért tehetünk.

A fruktóz a gyümölcsökben, valamint egyes zöldségekben és a mézben található természetes cukor. Természetes forrásból, például almából vagy datolyából fogyasztva nem tekinthető károsnak az ember egészségére. Ha azonban a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup részeként fogyasztjuk olyan feldolgozott élelmiszereken keresztül, mint az üdítők és a csomagolt pékáruk, akkor egészségügyi problémává válhat.