dietetika

A kenyér régóta alapvető része az étrendünknek, mégis sokan úgy gondolják, hogy a benne található szénhidrát miatt egészségtelen vagy hizlal. Szabó Adrienn dietetikus szerint azonban önmagában a szénhidrát nem okoz súlygyarapodást. Akkor növekszik a testsúly, ha rendszeresen több energiát viszünk be a szervezetünkbe, mint amennyire annak szüksége van. A szakértő szerint a szénhidrátoknak fontos szerepük van az energiaellátásban, a napi energiabevitel 40–60 százaléka származhat belőlük.

A hagyományos gluténmentes snackeknél több rostot és fehérjét tartalmaz az a növényi alapú gluténmentes keksz, melyet a Semmelweis Egyetem Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszéke fejlesztett ki. Az élelmiszeripari innováció és kutatás választ ad a gluténmentes termékeket jellemző kiegyensúlyozatlan tápanyagtartalom problémára és a minimális ökológiai lábnyommal készülő egészségvédő élelmiszerek iránti keresletnövekedésre is.

A fenntarthatóság nem csupán arról szól, hogy ne üljünk autóba, használjunk közösségi közlekedést vagy járjunk gyalog, kerékpárral. Az elfogyasztott élelmiszereink is rendelkeznek kisebb/nagyobb ökológiai lábnyommal, mellyel segíthetünk vagy árthatunk a Földünk ökológiai állapotának.

Levélszerű, tápláló és még finom is. A kelp nem tartozik a zöldségespultban látott levélzöldségek közé. Ez a hínárféle olyan, mint egy tengerben élő saláta, amely egyszerre szuper egészséges és fenntartható is.

Akár a testsúlycsökkentés a cél, akár az egészséges életmód követése, sokakban megfogalmazódik a kérdés: vajon mivel tesz jobbat? Ha többször eszik keveset, vagy csak párszor, de nagyobb adagokat? A legtöbb szakember az előbbi verziót preferálja, ám a kérdés eldöntése nem ilyen egyszerű, mivel minkét oldal mellett és ellen is születtek bizonyítékok.