inzulinválasz

Egy ausztrál kutatócsoport azt vizsgálta, hogy a spenót fehér kenyérbe történő beépítése hogyan befolyásolja a szervezet anyagcsere- és étvágyválaszát. A Future Foods folyóiratban megjelent, kis létszámú keresztezett vizsgálatban 15 egészséges felnőtt vett részt. A résztvevők egyik alkalommal hagyományos fehér kenyeret, egy héttel később pedig spenóttal dúsított kenyeret fogyasztottak reggelire, éjszakai böjtöt követően.