Mit jelent az élelmiszerek lejárati ideje?

Bár sokan próbálják spórolni az élelmiszer-hulladékkal azáltal, hogy a csomagoláson szereplő lejárati dátum után is elfogyasztanak egyes ételeket, vannak olyan termékek, amelyeknél ezt tényleg nem szabad megkockáztatni, mert komoly egészségügyi kockázatot hordoznak. A lejárati dátum ugyan nem mindig azt jelenti, hogy az étel azonnal veszélyessé válik, ám több olyan élelmiszer is létezik, amelyet biztosan nem szabad elfogyasztani a lejárat után, még akkor sem, ha látszólag nincs a romlásnak jele.