táplálkozás

A téli hónapokban a rövidebb nappalok és a korai sötétedés jelentősen befolyásolják a szervezet cirkadián ritmusát, amely irányítja az alvást, az anyagcserét, az emésztést és számos hormon működését. Mivel a test biológiai órája alapvetően a fényhez igazodik, a nappali fény gyorsabb eltűnése anyagcsere-lassulást idéz elő. Emiatt egyre több kutatás hangsúlyozza: nem csak az számít, mit eszünk, hanem az is, mikor.

Egy friss kutatás rávilágít arra, hogy bizonyos gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jelentősen növelheti a szervezetben kimutatható növényvédőszer-maradványok szintjét. A peszticidek egészségügyi kockázatai – köztük a daganatos megbetegedések, a hormonális zavarok, a reprodukciós problémák és gyermekek idegrendszeri károsodásai – miatt mindez komoly figyelmet érdemel. A tanulmány vezetője, Alexis Temkin szerint egyértelmű, hogy étrendünk közvetlenül befolyásolja a testünkben jelen lévő peszticidek mennyiségét: minél több magas maradványt tartalmazó terményt eszünk, annál nagyobb a kitettség.

A Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány a különböző növényi alapú étrendek táplálkozási értékét és környezeti hatásait hasonlította össze, és arra a következtetésre jutott, hogy egy jól megtervezett növényi étrend ugyanolyan egészséges lehet, mint a mediterrán étrend, miközben a környezet terhelését jelentősen csökkenti. A növényi étrendek iránti érdeklődés világszerte nő, mivel egyre több adat bizonyítja, hogy az állati eredetű élelmiszerektől való elmozdulás csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását, valamint mérsékli a krónikus betegségek és a korai halálozás kockázatát.

A sok halat fogyasztó gyermekek értelmi képességei jobbak. Emellett pedig már azt is kimutatták, hogy azoknak a gyerekeknek, akik rendszeresen fogyasztanak halat, csökkent a megbetegedési hajlama - mondta Machay Tamás gyermekgyógyász.

Három étel más táplálékokhoz képest messze a legjobbnak bizonyult az öregedés elleni harcban; a Harvard Egyetem tudósai szerint e csodaszerek vissza is fordíthatják az idő előtt beindult káros folyamatokat. A kutatók a kérdéses ételeket széleskörűen tanulmányozva – korábbi vizsgálatok eredményeit is figyelembe véve – bizonyították, hogy valóban működhet a fiatalító hatás.

Egyre több kutatás igazolja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) fogyasztása komoly egészségügyi kockázatot jelenthet – olyannyira, hogy hosszú távon a dohányzásnál is ártalmasabb lehet. Az UPF-ek – mint például a szénsavas üdítők, csomagolt nassolnivalók és feldolgozott húsok – gyakran tartalmaznak mesterséges adalékokat, de nélkülözik az alapvető tápanyagokat. Ezek az ételek a modern étrend jelentős részét teszik ki: az Egyesült Államokban a felnőttek étrendjének 60%-át, a gyermekekének pedig akár 70%-át is.

A mediterrán diéta csökkenti a szívinfarktus és a tüdőrák kockázatát, sőt a szellemi képességek időskori romlásának veszélyét is, és ennek egyik tényezője a paradicsom piros színét adó festékanyag lehet - írja az Európai Szívgyógyászok Társaságának folyóirata.

A kakaóban gazdag fekete csokoládé a májcirrózisos betegek számára a jövőben akár receptre is kapható lehet, mivel egy friss tudományos munka rámutatott a fekete csokoládé jótékony hatásaira.

A sok rostot tartalmazó ételek fogyasztása javítja az immunrendszert, segíti a szervezetet a gyulladásos betegségekkel való küzdelemben - állítják ausztrál kutatók a Nature tudományos magazinban közzétett tanulmányukban.

Egy nemrég megjelent tanulmány szerint a görög joghurt fogyasztása edzés után hatékonyabban csökkenti a gyulladást a szervezetben, mint az azonos energiatartalmú szénhidrátos puding. A kutatás a Nutrients folyóiratban jelent meg, és arra kereste a választ, milyen szerepet játszhat a görög joghurt a regenerációban és a gyulladás csökkentésében.

A Budapesti Corvinus Egyetem legfrissebb kutatásából kiderült, hogy az embereket jobban motiválja az egészségük megőrzése arra, hogy kevesebb húst fogyasszanak, mint a klímavédelem vagy az állatok jogai.

A szarvasgombát a 18. századi francia gasztronómus, Brillant Savarin a konyha gyémántjának nevezte, és a mai napig csúcsgasztronómiai különlegességnek számít. Egyesek szerint, a gomba egyenesen afrodiziákum, noha ezen állítás igazolására eddig semmilyen tudományos bizonyítékot nem találtak.

Az örök élet gondolata évezredek óta foglalkoztatja az emberiséget. A tech-világ egyik különc milliárdosa, Bryan Johnson azonban nem csupán álmodozik róla – nap mint nap azért él, hogy lelassítsa saját öregedését. A kérdés csak az: vajon megéri mindazt az áldozatot, amit ezért hoz?